Depuis toujours je voulais démistifié les secrets comment faire un vrai risotto. Eh ben, en allant vers la sortie du salon, j'ai passé à côté d'une animatrice. Elle commençait à présenter le prochain atelier: Fusion d'un risotto d'Italien et Brézilien (risotto aux curges poivret et boeuf salé et seché). Il n'y avait personne sur les bancs encore, j'étais le premier qui a pris la place. Bon, après 10 min, l'animatrice présente le chef qui vient de Brézil. Là il faut absolument que je vous en parle de ce Chef, ce n'est pas n'importe qui.
Il s'appelle Rodrigo Sanchez, il a fait des hautes études en cuisine à Suisse. Depuis 5 dernieres années il a 3 travails qui lui tient à coeur. 1- Il est le Chef Exécutif au Royal Tulip Hotel (800 chambres). 2- Il possède un restaurent 5* à Barcelone (Bar et Tapas). 3- il possède un Yacth qui peut acceuillir et servir 300 personnes,
WOW, c'est un vrai Chef de Haute Grade.
Voici la facette de l'atelier:
J'ai très bien noter la recette, mais j'ai completment oublier mon carnet, je l'ai écris sur un bout de papier et un mouchoir, quelle désolation de ma part. La surprise, c'est que j'ai fait signé cette recette par le grand Chef Rodrigo Sanchez, il n'a pas rit de moi, car il savait que j'étais très attentif, j'étais la seule personne qui demandait toujours la précision au niveau de la quantité des ingrédients.
Voici la recette sur le bout de papier et la signature il m'a même donné son email. Nous allons s'échangé des connaissances en cuisine. Lui il vas me montrer sa cuisine Brézilienne, et tant à moi je présent ma cuisine Japonaise (qu'il aime beaucoup d'ailleur).
Et voici le produit fini tenir dans la main du grand Chef, c'était sublime.
Et moi à côté du Grand Chef, quel honneur.
J'ai déjà des idées pour mon Risotto à la Japonaise, je vais le tester et je vous en parlerais.
A+
Chef Yamamoto
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