Bonjour à tous(tes),
Me revoilà, les dernières journées m'ont vraiment aidées à garder en forme. J'ai dû passé la plupart de mon temps, avec des amis, à faire de portes en portes. Ce fût très résultante, car j'ai pu recevoir plusieurs appels pour les jours avenir. Je crois que mon concept est une réussite, car tout le monde voulaient avoir des 'fancy' assiettes mais sans trop dépenser. En plus, les restaurants ne peuvent jamais garantir la fraicheur comme moi. Parce que, à chaque réception que j'ai acceptée, je faisais les courses toujours une journée d'avance et je sélectionnais seulement les meuilleurs aliments. Ceci pour moi est primordial. Et que dire de l'intimidité et de l'attente..., à vous d'en juger.
Je crois que je devrai commencer à travailler sur mon calendrier de disponibilité (c'est un peu dure à programmer, mais je crois que j'ai la solution), car c'est désolant pour mes clients lorsqu'ils veulent que je leurs serve, mais je ne suis pas disponible. Avec ce calendrier, vous pourriez prévoir tout.
Bon, passons aux nouveaux plats (3), il y a un plat (la 3ième) que j'ai pris la recette de rest. Shogun, mais beaucoup améliorée et surtout avec ma touche personnelle.
- 1: Salade homard aux herbes orientales à la sauce Yuzu.
- 2: Lanières de poulet arrosées de sauce crémeuse au thé vert Matcha avec des zestes de lime.
- 3: Queues Homard sautées avec sauce soya combinées de beurre à l'ail, fait maison.
Désolé pour tous ceux qui veulent voir les photos des assiettes que j'ai conçues, car je ne voulaient pas que des compétiteurs copient sur moi. Lorsque, j'aurais un réseau de clients bien établi, je vous promets de mettre mes chef d'oeuvres dans une section qui s'intitulera 'galerie'. J'espère que vous me comprendriez pour ça.
Bon, je vous laisse sur ces mots et à la prochaine.
A+, Chef Yamamoto
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